top of page
  • صورة الكاتبSunmare

كيف يمكن لنا ان نفهم بأن السمك طازج ؟

تاريخ التحديث: ٥ ديسمبر ٢٠٢٢

كافة الخبراء كلما اتيحت الفرصة لهم للحديث يتحدثون ويشرحون لنا فؤاد تناول السمك .ان السمك الذي يتوجب على كل انسان تناوله مرتين في الأسبوع يحتوي على مواد غنية مغذية جدا لجسم الأنسان فكما انه من المهم تناول السمك الا ان تناوله في موسمه بشكل طازج يشكل نفس الدرجة من الأهمية .حسنا اذا كيف يمكننا معرفة ان السمك طازج ؟من اجل معرفة ان السمك طازج هناك نقاط رئيسية يتوجب علينا التركيز فيها ،ففي مقالي هذا سوف اتحدث لكم عن اهم النقاط الرئيسية لمعرفة ذلك .

النقاط الرئيسية لمعرفة ان السمك طازج

هناك نقاط كثيرة يتوجب علينا معرفتها من اجل ادراك فيما اذا كان السمك طازجا ام قديما .اذا فلنقم بعملية المقارنة سويا للتوصل الى النقاط الرئيسية لمعرفة فيما اذا كان السمك طازجا ام لا .

▪لحمه يكون قاسيا .السمك الطازج حينما نقوم بقسم اللحم فيه يكون اللحم اكثر حيوية .اما اذا كان السمك لينا او طريا فهذا يعني انه قديم .

▪قشور الأسماك الطازجة لا تنكسر بسهولة ولونها ساطع. إذا لم تبدو السمكة مشرقة بدرجة كافية ، فمن المرجح أنها قديمة.

▪السمك الطازج يأتي منه رائحة البحر .بينما السمك القديم ياتي منه رائحة الحموض .

▪خياشيم الأسماك الطازجة رطبة ولونها أحمر. قد تكون الأسماك التي

تحولت من الأحمر إلى البني بشكل كافٍ قد تكون بدأت في التعتق .

▪ السمك الطازج يكون عيونها ساطعا .تكون لها بنية على شكل منحني ولكن الأسماك القديمة تكون عيونها باهتة .

▪ اذا تم وضع السمك في الماء وينزل الى قاع الماء فهذا يعني ان السمك طازج .اما اذا كان يبقى فوق الماء فهذا يعني انه قديم .فالسمك الذي يبقى فوق الماء يبقى فمه مفتوحا .

▪السمك القديم قد يكون منطقة البطن فيها منتفخة .

▪السمك القديم مقارنة بالسمك الطازج يكون تقطيعه اسهل

ا▪ذا كان السمك طازجا يقف بشكل عامودي .اما اذا كان قديما فلا يمكن ان يبقى عموديا .

كيف يمكننا حفظ السمك ؟

يمكن للأسماك الطازجة أن تحافظ على نضارتها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 ساعة. درجة حرارة +20 درجة مثالية لهذه الفترة. ومع ذلك ، قد يتم تقصير هذه الفترة في الصيف بسبب الظروف الجوية. يجب ألا تتوقع أن تكون السمكة التي تشتريها في المساء طازجة أكثر من السمكة التي تشتريها في الصباح.


إذا كنت تنوي الاحتفاظ بالسمكة بعدشرائها ، فعليك أولاً تنظيفها. يمكنك بعد ذلك الاحتفاظ بها في الثلاجة. يمكن للأسماك التي تحتفظ بها بهذه الطريقة أن تبقى في الثلاجة لمدة 3 أيام. وفي قسم الفريزر ، يمكن أن تصل هذه الفترة إلى أسبوعين.


أولئك الذين يرغبون في تخزين الأسماك لفترة أطول يمكنهم استخدام التجميد العميق. يمكن تخزين الأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة والماكريل في درجة حرارة -18 درجة لمدة 3 أشهر. بالنسبة للأسماك ذات الأوزان المختلفة ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 8 أشهر.


فاذا اردنا ان نعطيكم سرا مهما بخصوص الأحتفاظ بالأسماك فهناك معلومة بحث اذا قمتم بغسل السمك بماء البحر ثم تمليحه فهذا سيساعد على بقاء السمك طريا ويحافظ على نضارته وحيويته.


ماهي اعراض التسمم نتيجة تناول السمك القديم ؟

يزداد العد البكتيري للأسماك القديمة . حتى لو انتظرت الأسماك يومًا واحدًا ، يمكن لمليارات البكتيريا أن تتكاثر. هذا يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. يتجلى تسمم الأسماك على الفور. تبدأ الأعراض في الظهور في غضون ساعة إلى ساعتين.


إذا ما هي هذه الأعراض؟ إذا كنت تعاني من غثيان شديد وقيء وإغماء وقشعريرة أو حمى وآلام في المعدة والبطن ودوخة وإرهاق بعد تناول السمك ، فربما تكون قد تعرضت للتسمم بسبب الأسماك. بالطبع ، يمكن أن تختلف هذه الأعراض من جسم لآخر..


في هذا المقال ، تطرقنا إلى النقاط الرئيسية لمعرفة فيما اذا كان السمك طازجا ام لا . كما تحدثنا عن الأعراض التي يمكن أن تحدث بعد تناول الأسماك القديمة . إذا كنت تحب مقالتنا ، فننصحك بإلقاء نظرة على مقالتنا حول كيفية صنع حساء السمك ايضا .


اذا كنتم تودن معرفة فيما اذا كان السمك الذي تتناولونه طازجا ام لا ولتتأكدوا من هذا فندعوكم انتم واحبائكم لتناول السمك لدينا في سان مار ونحن سوف نكون سعداء جدا باستضافتكم وقدومكم الينا .

٦٤٧ مشاهدة٠ تعليق

أحدث منشورات

عرض الكل
bottom of page